Receta de pollo cacciatore (sobre fideos vegetarianos)

Soy un gran admirador de las ideas de comidas rápidas y fáciles, especialmente las elaboradas con ingredientes naturales. Mi esposo es fanático de las pastas y la comida italiana, ¡y esta receta es una ganadora para los dos! La parte principal de esta receta se puede preparar en una olla de cocción lenta temprano en el día y el repollo y ldquo; pasta ” se puede preparar en minutos para una cena rápida en noches ocupadas.


¿Qué hay en Chicken Cacciatore?

El cacciatore de pollo es un plato de pollo italiano que se sirve en salsa de tomate con hierbas italianas, ajo, cebolla, champiñones y pimiento morrón. Por lo general, se sirve sobre pasta, pero como en realidad no comemos pasta, el repollo rallado y salteado es un sustituto excelente (y más nutritivo).

Puede sonar extraño usar repollo para los fideos, pero es genial, especialmente en esta receta. Me encanta que los niños coman más verduras y disfruten de la 'pasta'. sin necesidad de fideos a base de cereales. Si no eres un fanático del repollo, puedes usar un espiralizador para hacer fideos con calabacín u otra verdura.


Opciones de estufa, olla de cocción lenta o olla instantánea

Hay una variedad de opciones de cocina disponibles para cocinar este plato, y la que elijo depende principalmente de nuestro horario del día.

Para cocinar pollo cacciatore en la estufa, simplemente dore el pollo, saltee las verduras y deje que hierva a fuego lento en la salsa de tomate durante unos 30 minutos hasta que esté bien cocido.

Para la olla de cocción lenta, mezcle todo excepto los champiñones y cocine a fuego lento durante 6 horas o alto durante 2-4 horas. Mezcle los champiñones durante los últimos 30 minutos de cocción.

En la olla instantánea, use la función Saltear para saltear las verduras y el pollo, agregue los tomates, la salsa y la pasta de tomate y las especias y cocine a alta presión durante 10 minutos antes de una liberación de presión natural de 10 minutos. (He aquí por qué amo tanto esta opción).




Consejo para comidas a granel / congelador

Esta receta es una excelente opción para cocinar por lotes. Puede duplicar fácilmente la receta y poner la mitad, sin cocinar, en un recipiente del congelador para una comida fácil otro día. Simplemente descongele durante la noche en el refrigerador y luego cocine en la olla de cocción lenta o Instant Pot al día siguiente. Si elige hacer esto en Instant Pot, simplemente omita el paso de saltear y vaya directamente a la cocción a presión.

Cacciatore de pollo italiano paleo4.34 de 9 votos

Receta de pollo cacciatore (sobre fideos de col)

Todo el sabor del tradicional pollo cacciatore hecho rápido, fácil y rico en nutrientes servido sobre fideos de repollo Plato Cocina principal Italiano Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 6 calorías 298kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados .

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 pimientos morrones
  • 3 dientes de ajo
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 32 oz de tomates cortados en cubitos
  • 8 oz de salsa de tomate
  • 6 oz de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • 8 oz de champiñones frescos
  • & frac14; taza de aceite de coco
  • 1 repollo

Instrucciones

  • Cortar las cebollas y los pimientos morrones y picar el ajo.
  • Si usa una olla de cocción lenta o una olla instantánea, agregue las verduras.
  • Corta el pollo en dados y agrégalo a las verduras.
  • Si usa una olla de cocción lenta, salte al siguiente paso. Si usa una olla instantánea o la estufa, agregue 1 cucharada de aceite de coco o de oliva y saltee hasta que el pollo esté dorado.
  • En un tazón mediano, mezcle los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, la pasta de tomate, las especias, la sal y la pimienta y vierta sobre el pollo y las verduras.
  • Cocine a fuego lento durante 6-8 horas en la olla de cocción lenta, cocine a fuego medio bajo en la estufa durante 30 minutos o cocine a alta presión durante 10 minutos en la olla instantánea, con una liberación de presión natural de 10 minutos.
  • Mezcle los champiñones durante los últimos 30 minutos de cocción en olla de cocción lenta, o unos minutos en la estufa o salteado de Instant Pot.
  • 10 minutos antes de que el pollo esté listo, caliente el aceite de coco o la mantequilla en una sartén.
  • Cortar el repollo en rodajas muy finas y saltear hasta que esté suave.
  • Sirva la mezcla de pollo encima de los 'fideos' de repollo.

Notas

Intente hacer un lote doble y congelar la mitad sin cocinar para una comida fácil otra noche.

Nutrición

Sirviendo: 3 tazas | Calorías: 298kcal | Hidratos de Carbono: 29g | Proteínas: 22g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 1533 mg | Potasio: 1496 mg | Fibra: 8g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 2185 UI | Vitamina C: 133,8 mg | Calcio: 144 mg | Hierro: 4,3 mg

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¿Cuál es su idea de comida fácil para las noches ocupadas? ¡Comparte a continuación!