Receta de pollo con mantequilla (opción de olla de cocción lenta o olla instantánea)

Soy un fanático de los platos indios al curry y el pollo con mantequilla ha estado en mi lista durante mucho tiempo para recrearlo en casa en Instant Pot. Este plato es mucho más económico hecho en casa y es un gran cambio de ritmo con respecto al chile, las sopas y los alimentos básicos de invierno más comunes.


Recetas tradicionales como esta usan crema espesa y mantequilla (como su nombre lo indica), pero esta receta aprovecha las grasas saludables de la leche de coco para darle esa riqueza característica.

Receta de pollo con mantequilla sin lácteos

Si no ha comido pollo con mantequilla antes, es uno de los platos indios menos picantes y es lo suficientemente suave para que los niños lo disfruten. Si tiene un poco de mantequilla y crema alimentadas con pasto, siéntase libre de probar la versión tradicional, pero también es bueno tener a mano una versión opcional de lácteos.


La leche de coco suaviza perfectamente la dulzura de los tomates y las especias calientes del curry, el cilantro y el jengibre para crear una salsa cremosa y rica. Por esta razón, siempre anhelo esta comida cuando necesito algo un poco decadente y reconfortante (¡pero aún saludable!).

Esta es una muy “ descarada ” plato, así que lo servimos sobre arroz blanco o un poco de coliflor con arroz, con un poco de cilantro fresco picado encima para darle color (y beneficios adicionales para la salud).

Al igual que nuestro otro curry favorito de la familia, un salteado llamado Kima pakistaní, y otras recetas de mi libro de cocina, esta comida tarda unos 30 minutos en prepararse y solo ensucia una sartén (o en este caso, la olla instantánea).

Cómo hacer pollo con mantequilla (¡o, oda a la olla instantánea!)

Oh Instant Pot, déjame contar las formas en que te amo …




Ok, ¡son demasiados para contarlos!

Si buscaba una razón para justificar la búsqueda de una olla instantánea, ¡estoy aquí para ayudarlo! Odio elegir los favoritos, pero honestamente, mi olla de cocción lenta no se está usando mucho en estos días, especialmente porque Instant Pot tiene una opción de olla de cocción lenta incorporada.

Dado que Instant Pot funciona como olla a presión, olla arrocera, máquina para hacer yogurt y sartén para saltear, me acerca un paso más a simplificar mi cocina … ¡Siempre una meta digna!

También noto una mejor textura y sabor cuando cocino con Instant Pot, que no siempre es el caso con una olla de cocción lenta. En cuanto a si es una forma saludable de cocinar, consulte esta entrevista de podcast con Wardeh Harmon de Traditional Cooking School (ella también es fanática de Instant Pot).


Dicho esto, esta receta ciertamente funciona igual de bien en una olla de cocción lenta tradicional o en la olla instantánea, pero, por supuesto, los ingredientes de la olla de cocción lenta deben prepararse la noche o la mañana anterior para que pueda hervir a fuego lento durante al menos 5 horas.

Sin más preámbulos, aquí le explicamos cómo preparar un pollo con mantequilla sabroso y sin lácteos en una sola olla:

Receta instantánea de pollo con mantequilla4.45 de 9 votos

Receta instantánea de pollo con mantequilla

¡Este pollo de mantequilla simple pero decadente rivaliza con la versión de restaurante y está listo en un instante en Instant Pot! O prepárelo con anticipación y déjelo hervir a fuego lento en una olla de cocción lenta. Curso Cocina principal Tiempo de preparación india 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 40 minutos Porciones 8 porciones Calorías 397kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en trozos de 1 pulgada)
  • 3 cucharadas de mantequilla (o aceite de coco o ghee)
  • 2 cebollas medianas (cortadas en cubitos)
  • 3 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 (6 oz) lata de pasta de tomate
  • 1 lata (14 oz) de leche de coco
  • 1 taza de yogur griego natural (opcional)

Instrucciones

  • Encienda la olla instantánea en la configuración de saltear.
  • Derrita la mantequilla / aceite de coco en la olla instantánea y agregue la cebolla picada y el ajo picado.
  • Cocine, revolviendo constantemente durante 2 minutos.
  • Agregue el pollo cortado en cubitos y saltee por otros 5 minutos o hasta que el pollo esté opaco por fuera. No es necesario que esté completamente cocido ya que la presión terminará la cocción.
  • Apaga la olla instantánea.
  • Agregue el curry en polvo, la sal, el garam masala, el jengibre molido, el comino molido y el cilantro molido.
  • Revuelve para combinar.
  • Agregue la pasta de tomate y la leche de coco y revuelva para combinar.
  • Coloque la tapa de Instant Pot y gírela para sellarla.
  • Gire la perilla a 'sellar' y ajuste la presión manualmente a alta durante diez minutos. Deje que llegue a presión, cocine y luego deje que la presión se libere de forma natural. (Esto significa esperar hasta que la presión se libere por sí sola y no girar la ventilación a 'ventilación' para liberar manualmente la presión).
  • Abra la olla instantánea y agregue el yogur griego.
  • ¡Sirve sobre arroz o coliflor y disfruta!

Notas

Para la opción de olla de cocción lenta, combine todos los ingredientes excepto la leche de coco y el yogur y cocine a fuego lento durante 5-6 horas. Mezcle la leche de coco y el yogur justo antes de servir. Delicioso cubierto con cilantro fresco.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 397kcal | Hidratos de Carbono: 10g | Proteínas: 66g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 115 mg | Sodio: 488 mg | Azúcar: 5g

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