Receta de ensalada de bacon, lima y camote

A mi familia le encantan las batatas. Cultivamos y comemos muchos de ellos (lea sobre mi primera experiencia de cultivo de batatas) y siempre estoy emocionado de probar nuevas formas de usarlos. El tocino y la lima son siempre una gran combinación y quedan deliciosos con la dulzura de las batatas asadas.


Ensalada De Bacon, Limón Y Camote

Prefiero ensuciar la menor cantidad de platos posible, por lo que las comidas que se pueden hacer en una sartén me hacen muy feliz. Para esta receta, no es necesario precocinar el tocino. Corta el tocino en dados y colócalo en el fondo de una sartén de hierro fundido o en una sartén. Luego, simplemente coloque las batatas en cubitos encima para asarlas.

Mientras todo se cocina, hago una simple vinagreta de lima y balsámico para verter por encima.


Esta receta versátil es deliciosa sin importar cómo la disfrutes. Puede comerlo caliente del horno o prepararlo con anticipación y refrigerarlo para un lado frío más tarde. Puede agregar huevos a las sobras para un desayuno revuelto, comerlo como un almuerzo independiente o agregar un poco de pollo sobrante para la cena.

Más recetas de camote para disfrutar

Como dije anteriormente, a lo largo de los años se me han ocurrido muchas recetas de camote. Aquí hay algunos otros favoritos de la familia:

  • Sopa de camote cargada: ¿Qué podría ser más satisfactorio en un día frío que la sopa de camote y calabaza cargada de especias, salchichas y cebolla y cubierta con queso y tocino?
  • Batatas Rellenas - Batatas rellenas de salchicha, espinacas y queso - son una comida completa o un almuerzo para llevar.
  • Patatas fritas dulces: una de las favoritas de los niños con una nutrición aprobada por la mamá, sírvalas con salsa de tomate casera.
  • Cupcakes de pastel de carne con glaseado de camote - Sí, lo leíste bien, ¡delicioso, saludable y aprobado por los niños!
  • Cazuela de camote: una versión de comida real del favorito de Acción de Gracias, hecha con cobertura casera de malvavisco.

A continuación, podría intentar usar mi mandolina para hacer chips de camote saludables como estos. Apuesto a que estarán deliciosos junto con palitos de pescado caseros.

5 de 4 votos

Receta de ensalada de bacon, lima y camote

Este delicioso platillo combina batatas, tocino, lima y vinagre balsámico para crear una comida sabrosa y sencilla. Curso Cocina principal Tiempo de preparación estadounidense 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 8 personas Calorías 160 kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 8 rebanadas de tocino
  • 3 batatas grandes

Vinagreta de lima balsámica

  • & frac14; taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 lima (rallada y exprimida)
  • & frac12; cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 jalapeño
  • 2 cebollas verdes

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 425 ° F.
  • Corta el tocino en cuadritos y colócalo en una bandeja para hornear con borde o en una sartén grande de hierro fundido.
  • Pelar y cortar en dados los boniatos y colocarlos encima del tocino.
  • Ase en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el tocino esté crujiente y las batatas blandas.
  • Mientras se cocinan el tocino y las batatas, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo y la ralladura de lima.
  • Pica el jalapeño, el ajo y la cebolla verde y agrégalos a la mezcla de aceite de oliva / balsámico.
  • Cuando el tocino y las batatas estén cocidos, transfiéralos a un tazón grande para servir.
  • Mezcle con la vinagreta y disfrútelo caliente o frío.

Notas

Este plato es increíble para cualquier comida: puede agregar las sobras de pollo o bistec cortado en cubitos si desea aumentar la proteína.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 160kcal | Hidratos de Carbono: 2g | Proteínas: 3g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 14 mg | Sodio: 293 mg | Potasio: 69 mg | Vitamina A: 110 UI | Vitamina C: 5,4 mg | Calcio: 7 mg | Hierro: 0,3 mg

¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina u obtén todas mis recetas (¡más de 500!) En un planificador de comidas semanal personalizado aquí.




¿Cuál es tu forma favorita de usar las batatas?