Auténtica sopa de cebolla francesa

Al crecer, me encantaba la sopa de cebolla francesa hecha con paquetes de sopa seca (ahora hago la misma mezcla en casa con ingredientes alimenticios reales). Ahora, me encanta servir una gran olla de sopa casera para la cena. Las comidas en una olla siempre son realmente convenientes y son excelentes sobras. Y las sopas generalmente también cumplen con los requisitos saludables. Esta sopa de cebolla francesa contiene muchos nutrientes y beneficios para la salud, y también es cálida y abundante.


Hacer sopa de cebolla francesa desde cero

El paso más importante para hacer sopa de cebolla francesa es desde el principio. Tienes que darles a las cebollas el tiempo que necesitan para cocinarse y caramelizarse. Córtelos, échelos en una olla con mantequilla (o aceite de coco) y un poco de sal, y déjelos cocinar lentamente hasta que estén almibarados.

Después de eso, solo es cuestión de agregar los ingredientes restantes en el momento adecuado y hervir a fuego lento. Me gusta usar caldos de huesos Kettle and Fire o caldo de huesos casero para todas mis sopas. El caldo de huesos es tan rico en aminoácidos, minerales y colágeno que realmente aumenta la nutrición de las sopas y las convierte en una comida completa. Lea más sobre los increíbles beneficios para la salud del caldo de huesos aquí.


Además, si quieres probar a hacer tu propio caldo de huesos (o ya lo haces) guarda las cáscaras de las cebollas que usas para esta sopa y úsalas en el caldo de huesos.

Cómo cubrir la sopa de cebolla francesa

Cada imagen de sopa de cebolla francesa muestra un plato de sopa cubierto con una rebanada de pan tostado y queso blanco derretido.

Yo uso pan francés o italiano sin gluten, cortado en rebanadas bonitas y gruesas. Lo tuesto por ambos lados debajo de un asador, lo coloco encima de un tazón de sopa en un tazón apto para horno y cubro con queso. Luego lo vuelvo a meter debajo del asador hasta que el queso se derrita y esté ligeramente tostado.

Tradicionalmente, el queso utilizado para esta sopa es gruyere; no siempre es el más fácil de encontrar. Me gusta usar una combinación de provolone y asiago.




Si no tienes tazones aptos para horno, puedes derretir el queso encima del pan tostado y luego poner una pieza encima de cada tazón de sopa. Incluso he visto recetas que usan crutones de ajo y queso rallado espolvoreados directamente sobre la sopa.

Independientemente de cómo elijas cubrir tu sopa, debes saber que la sopa en sí es cálida y nutritiva. ¡Y excelente para almorzar al día siguiente!

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Receta de sopa de cebolla francesa

Haga sopa de cebolla francesa en casa caramelizando las cebollas y luego cocine a fuego lento en caldo con hierbas. Cubra con pan y queso sin gluten para una cena auténtica y deliciosa. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 10 minutos Porciones 10 tazas Calorías 216kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

Para sopa:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cebollas rojas grandes (en rodajas finas)
  • 2 cebollas dulces grandes (en rodajas finas)
  • 6 tazas de caldo de res
  • & frac12; taza de vino tinto seco
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de perejil seco
  • & frac12; cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

Para cobertura de pan y queso:

  • 10 rebanadas gruesas de pan francés o italiano sin gluten
  • 10 lonchas de queso provolone (o gruyere)
  • & frac12; taza de queso asiago (rallado)
  • 4 pizcas de pimentón

Instrucciones

Para sopa:

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto.
  • Agregue la sal y las cebollas en rodajas y saltee durante unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén caramelizadas y casi almibaradas.
  • Agregue el caldo de res, el vino tinto, la salsa Worcestershire, el perejil y el tomillo.
  • Cocine a fuego lento otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.
  • Cocine a fuego lento 5 minutos y retire del fuego.

Para cobertura de pan y queso:

  • Precaliente el asador del horno.
  • Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y ase 1-2 minutos por lado hasta que estén tostadas.
  • Retirar del fuego y dejar el asador encendido.
  • Sirva la sopa en tazones aptos para horno y colóquela en una bandeja para hornear.
  • Cubra cada uno con una rebanada de pan, 2 rebanadas de queso y una pizca de asiago y pimentón.
  • Ase de 4 a 5 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
  • Sirve de inmediato y disfruta.

Notas

Para una alternativa más fácil, simplemente tuesta el pan y sírvelo encima de la sopa con queso rallado, aunque el sabor no es tan bueno.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 216kcal | Hidratos de Carbono: 9g | Proteínas: 11g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 35 mg | Sodio: 1162 mg | Potasio: 258 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 625 UI | Vitamina C: 5,2 mg | Calcio: 304 mg | Hierro: 0,9 mg

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