¿Son seguras las cacerolas de cerámica vidriada?

Lentamente he estado cambiando mi cocina a sartenes de cerámica desde que tuve la oportunidad de probar los utensilios de cocina de cerámica el año pasado. Investigué opciones de utensilios de cocina durante meses y quería encontrar una opción que fuera:


  • Fácil de limpiar
  • Cocinado uniformemente
  • No se rayaba ni se pegaba
  • Lo más importante: no tóxico

Finalmente me decidí por los utensilios de cocina de cerámica Xtrema y estoy muy contento con ellos.

Desde entonces, he recibido algunos correos electrónicos solicitando más información para respaldar la seguridad del esmalte que se usa en los utensilios de cocina de cerámica.


¿Son seguros los utensilios de cocina de cerámica?

Me comuniqué con la empresa de la que obtuve mis utensilios de cocina para obtener más información y recibí esta respuesta:

“ Nuestros utensilios de cocina Xtrema están hechos de minerales cerámicos 100% inorgánicos, al igual que nuestro esmalte cerámico que no se raya. Todos los esmaltes cerámicos están hechos de varios minerales y óxidos inorgánicos. Los óxidos confieren al esmalte su fuerza, color y brillo. Nuestros utensilios de cocina de cerámica y su esmalte cerámico no contienen metales ni plomo ni cadmio. En los EE. UU., Todos los productos cerámicos deben pasar la Proposición 65 de California antes de que el producto pueda venderse en EE. He adjuntado un artículo sobre la Proposición 65 de California. Además, continuamos probando cada envío que se realiza para garantizar que nuestro producto apruebe el estándar de la Proposición 65 de California, así como los estándares de la FDA de EE. UU. Para plomo y cadmio.

Publicamos los resultados de nuestras pruebas en nuestro sitio web: https://xtrema.com/pages/product-testing Nunca hemos encontrado ninguna otra empresa de utensilios de cocina en el mundo que publique los resultados de las pruebas para la lixiviación de metales pesados, así como su Propuesta 65 de California. resultados para plomo y cadmio. ”

¿Por qué cerámica?

Yo personalmente uso cerámica, ya que se cocina de manera uniforme y no filtra los productos químicos. También tengo hierro fundido y acero inoxidable y los uso ocasionalmente, pero incluso 'seguro'. Las opciones de utensilios de cocina pueden ser problemáticas. Evito completamente las tradicionales sartenes antiadherentes y de aluminio …




De este artículo:

“ Los utensilios de cocina de teflón son probablemente los peores utensilios de cocina de todos los tiempos. El Centro Médico Johns Hopkins dice que el PFOA químico, utilizado en la fabricación de teflón, se encuentra ahora en el torrente sanguíneo de casi todas las personas en los EE. UU. Los primeros estudios sugieren que los niveles altos de PFOA en la sangre en humanos están relacionados con cáncer, niveles altos de colesterol, enfermedades de la tiroides y fertilidad reducida . Las superficies de teflón se descomponen y terminan en su comida y cuando se calientan a altas temperaturas, emiten vapores que causan síntomas similares a los de la gripe en los humanos (también conocido como fiebre por vapores de polímero) y pueden ser fatales para las aves. Los fabricantes deben eliminar el PFOA de todos los productos de cocina para el año 2015.

Los utensilios de cocina de aluminio son uno de los utensilios de cocina más comunes, pero pueden ser muy tóxicos ya que este metal pesado se absorbe en todos los alimentos cocinados en ellos. El aluminio que se libera en los alimentos durante la cocción termina en su cuerpo. El exceso de aluminio se ha asociado con cánceres provocados por estrógenos y la enfermedad de Alzheimer.

Los utensilios de cocina de cobre son la elección de muchos porque conducen muy bien el calor. Los utensilios de cocina de cobre liberan cobre en los alimentos que se comen y, por lo general, también tienen níquel en el recubrimiento, que es otro metal pesado tóxico y puede ser muy alergénico.


Los utensilios de cocina de hierro fundido son muy duraderos, pero el hierro se filtra constantemente en los alimentos y cambia las enzimas que contienen. El hierro puede alcanzar niveles tóxicos en el cuerpo con el uso regular y se convierte en un pro-oxidante que causa estrés, oxidación y eventualmente enfermedades.

Los utensilios de cocina de cerámica, esmalte y vidrio se pueden fabricar con plomo, lo que puede dar uniformidad al color del producto. El nivel de plomo en cada producto lo establecen los Estados Unidos: la FDA y la Proposición 65 de California: nunca cocine con nada que tenga la etiqueta “ solo para decoración.

Los utensilios de cocina de acero inoxidable están hechos de una aleación de metal que consiste principalmente en hierro y cromo junto con diferentes porcentajes de molibdeno, níquel, titanio, cobre y vanadio. Pero incluso el acero inoxidable permite que otros metales se filtren en los alimentos. Los principales elementos del acero inoxidable que tienen efectos negativos en nuestra salud son el hierro, el cromo y el níquel. ”

¿Qué hacer?

Como con todo, no permitas que lo perfecto sea enemigo de lo bueno. No puedo permitirme reemplazar por completo todos mis utensilios de cocina de la noche a la mañana, y no creo que algunas de las otras opciones sean tan malas en comparación con otros factores de estilo de vida (no comer aceites vegetales, obtener vitamina D, etc.).


Lentamente estoy pidiendo utensilios de cocina más seguros para los regalos de cumpleaños y Navidad, y mientras tanto, uso acero y hierro fundido cuando tengo que hacerlo. Me aseguro de evitar por completo los utensilios de cocina de aluminio y antiadherentes.

Si desea probar utensilios de cocina de cerámica, Xtrema ha extendido un código de descuento para los lectores de Innsbruck. Utilice el código “ WMX10 ” y haga clic aquí para obtener un 10% de descuento.

¿Qué utensilios de cocina usas? Comparte a continuación.