Reseña del libro Against All Grain

En nuestra casa, rara vez comemos granos (con la excepción de arroz en raras ocasiones) ya que tenemos un hijo todavía en GAPS y es más fácil evitar los granos (además nos sentimos mejor).


Aunque tengo muchas de mis propias recetas originales, siempre es divertido encontrar un libro de cocina que contenga recetas que todos podamos comer (sin modificarlas) para variar. Esta semana, tuve la oportunidad de leer el nuevo libro de cocina, Against All Grain de Danielle Walker, y está lleno de excelentes recetas sin granos.

Against All Grain tiene más de 150 recetas y todas ellas son sin cereales, legumbres ni lácteos. ¡Mi hijo de GAPS disfrutó mirando el libro de cocina y eligiendo recetas sabiendo que podía probar cualquiera de ellas! De hecho, nuestra copia de Against All Grain ha sido reclamada por los niños y está en su biblioteca …


¡Hicimos el quiche de salchicha con corteza de camote y estaba delicioso! Por lo general, hacemos quiche sin corteza, pero la adición de la batata para la corteza agregó mucho sabor.

Against All Grain incluye una amplia variedad de recetas de productos horneados (la mayoría con harina de almendras y coco) que incluyen algunas recetas del desierto e incluso granola sin granos y recetas de desayuno (la próxima solicitud de mi hijo son las donas sin granos). El libro de Danielle incluso incluye una sección de recetas especialmente aptas para niños. Si bien nunca cocinamos diferentes alimentos para nuestros hijos, estas recetas son las que toda la familia puede comer y los niños pueden disfrutar ayudando.

Danielle también escribe en el blog AgainstAllGrain.com, donde publica recetas y narra la recuperación de su enfermedad autoinmune. Se recuperó de una colitis ulcerosa debilitante que a menudo requería hospitalización a través de la dieta y ahora ha estado en remisión de su enfermedad durante dos años.

Si bien Against All Grain sería útil incluso para cocineros paleo / sin granos sazonados, sería especialmente útil para aquellos que recién comienzan y necesitan algunas recetas familiares para que la familia participe …




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