Salsa Alfredo de Queso Cottage de 15 Minutos

Estuve sin granos durante mucho tiempo (y generalmente todavía lo estoy) mientras curaba mi Hashimoto, pero mi esposo es italiano, así que tuve que encontrar la manera de tener pasta. Esta receta cremosa de salsa alfredo casera hace que cualquier tipo de pasta sea deliciosa, incluidos los zoodles (fideos de calabacín).


Aunque la salsa Alfredo generalmente se considera poco saludable (toda esa mantequilla y queso), esta versión obtiene cremosidad no de la crema espesa sino de un ingrediente secreto … ¡requesón!

¿Puede la salsa Alfredo ser saludable?

Decidí intentar hacer esta receta de salsa alfredo después de que el requesón regresó a mi vida gracias a esta marca de requesón orgánico alimentado con pasto que ahora está en mi supermercado. (Si no eres intolerante, los lácteos pueden ser saludables cuando se hacen bien, esto es lo que quiero decir con eso).


El requesón también funciona como un ingrediente bajo en carbohidratos y alto en proteínas en otras recetas, como en esta salsa de salmón ahumado o estas crepas de requesón.

Aunque no es tu forma clásica de hacer salsa Alfredo, ¡recibe el visto bueno de mi crítico gastronómico italiano residente! (Y sí, sé que la salsa Alfredo no es realmente de Italia, sino una creación estadounidense-italiana).

Salsa Alfredo Saludable desde cero (sin frasco)

¿Por qué hacer salsa alfredo desde cero? Aquí hay un resumen rápido de algunos de los ingredientes en un frasco promedio de salsa Alfredo (la popular marca más vendida no revelada):

  • Agua (primer ingrediente)
  • Aceite de soja (aquí está el problema con eso)
  • Almidón de maíz modificado
  • Extracto de levadura
  • Sabores naturales (hmm …)

Esta versión casera no solo omite los rellenos baratos y los aditivos dañinos, ¡es diez veces más deliciosa!




Cómo hacer salsa Alfredo

Esta receta no es como la mayoría de las recetas de alfredo que existen. Para facilitar las cosas, preparo esta salsa directamente en la licuadora.

En lugar de un roux hecho con mantequilla y harina para espesar la salsa, tomo requesón y lo mezclo con leche de almendras y un poco de queso parmesano fresco. Agregue albahaca, ajo en polvo, sal y pimienta para darle sabor y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

Caliente, vierta sobre la pasta de su elección, ¡y listo!

Pasta de espagueti sin cereales

Si desea una opción de pasta sin granos o sin gluten, me encanta esta salsa sobre fideos de calabacín. Todo lo que necesita es un espiralizador simple (o si prefiere herramientas eléctricas en la cocina, un accesorio espiralizador para su mezclador de pie).


Pon el calabacín en el espiralizador, dale la vuelta y tendrás fideos en menos tiempo del que se tarda en hervir el agua. Instrucciones completas aquí.

Esta es una excelente manera de incluir más verduras en su dieta, especialmente cuando el calabacín está en temporada. Puede utilizar una pasta de arroz sin gluten de calidad si tolera bien los cereales. Usamos este porque prueban su arroz para los niveles de arsénico.

Receta de salsa Alfredo4.45 de 9 votos

Receta de 15 minutos de salsa Alfredo de requesón (baja en carbohidratos, alta en proteínas)

Esta salsa Alfredo simple y rápida es más rica en proteínas que la Alfredo normal y solo toma unos minutos prepararla. Prepare un lote rápido para cubrir algunas verduras o pollo o pasta sin gluten. Curso Cena Cocina Italiano Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos Porciones 4 tazas Calorías 166kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de almendras (u otra leche de elección)
  • 2 tazas de requesón
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • & frac12; cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • & frac12; taza de queso parmesano rallado (y más para cubrir)

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
  • Vierta la mezcla en una cacerola y caliente lentamente en la estufa hasta que hierva a fuego lento.
  • Cocine y revuelva hasta que esté tibio y ligeramente espeso.
  • Agregue la pasta, el pollo o las verduras cocidas y mezcle con la salsa justo antes de servir.
  • Cubra con parmesano adicional si lo desea, ¡y disfrútelo!

Notas

Para hacer una salsa más espesa, reserve un poco de leche y agregue una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia perfecta.

Nutrición

Sirviendo: 1 taza | Calorías: 166kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteínas: 20,7 g | Grasas: 6,5 g | Grasas saturadas: 3,4 g | Colesterol: 19 mg | Sodio: 1224 mg | Fibra: 0,1 g | Azúcar: 0,7 g

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