12 hierbas y especias deliciosas con beneficios para la salud comprobados

¡Probablemente agregue hierbas y especias a sus recetas sin siquiera pensarlo! Si bien por lo general pueden hacer o deshacer sus creaciones culinarias, hay mucho más en la humilde hierba o especia que en el sabor. Intento incluir una variedad regular en la dieta de nuestra familia, ya que tienen increíbles beneficios para la salud que están bien estudiados (¡y hacen que la comida sea mucho más divertida!).


¡Muchas contienen incluso más de estas propiedades para combatir enfermedades que algunas frutas y verduras!

Beneficios para la salud de las hierbas y especias

Todas las especias proceden de plantas: flores, frutos, semillas, cortezas, hojas y raíces. Así que tiene sentido que sean una fuente asombrosa de sabor y antioxidantes.


Muchas especias contienen propiedades antibacterianas y antivirales y, a menudo, tienen un alto contenido de vitaminas B y minerales. La verdadera sal marina, por ejemplo, contiene 93 oligoelementos.

También se ha demostrado que ciertas hierbas y especias ayudan a perder peso, controlar el apetito o incluso satisfacer a los golosos sin calorías.

El problema es que la mayoría de las hierbas y especias han estado en el estante de una tienda de comestibles durante tanto tiempo que no les queda mucho valor nutricional. Recomiendo cultivarlos usted mismo siempre que sea posible, pero si no puede, apéguese a marcas orgánicas de alta calidad para las opciones más densas en nutrientes.

Mis 12 hierbas y especias favoritas

Para inspirarlo a salir de su rutina habitual de sal y pimienta, aquí hay un desglose de cómo las hierbas y especias comunes pueden ayudar a tratar la presión arterial alta, aumentar la salud del corazón, reducir los niveles de azúcar en la sangre, reducir el colesterol y mucho más.




Incluso si no eres fanático de las comidas picantes, hay una forma de incorporar estas hierbas y especias a tu dieta que te encantará.

Canela

Por qué es saludable:La mayoría de las personas tienen canela en su gabinete de especias, lo cual es excelente porque tiene el valor antioxidante más alto de todas las especias. Los estudios demuestran que la canela puede reducir la inflamación y disminuir el azúcar en sangre y la presión arterial, lo que en última instancia ayuda a perder peso. Al igual que el jengibre, la canela también se ha utilizado para aliviar las náuseas. Contiene minerales importantes como manganeso, hierro y calcio, y sus propiedades antimicrobianas pueden ayudar a prolongar la vida de los alimentos.

Cómo usarlo:La canela sabe muy bien tanto en platos salados como dulces. Agregue una cucharada a la masa para panqueques de almendras, espolvoree sobre manzanas horneadas o mezcle un poco en barras de granola caseras. ¡Incluso puedes agregarlo al chile!

Vea mi lista completa de beneficios y usos de la canela aquí.


Consejo:Al comprar canela, busque canela de Ceilán orgánica en lugar de la variedad casia más común, que no es tan potente.

Albahaca

Por qué es saludable:La albahaca tiene propiedades antivirales y antiinflamatorias que pueden ayudar a prevenir la osteoartritis. Se ha utilizado en trastornos digestivos. Esta hierba también se muestra prometedora por sus propiedades anticancerígenas, y un estudio encontró que el extracto de hoja de albahaca puede ayudar a desintoxicar los carcinógenos en el cuerpo.

Cómo usarlo:¡Puedes agregar albahaca a prácticamente todo lo salado! La albahaca fresca siempre es mejor, pero la albahaca seca también funciona siempre que esté recién seca. Pruébelo en tortillas, en verduras asadas o al horno, en sopas, en un adobo para la carne o en rodajas frescas para ensaladas. Con capas de tomate y queso mozzarella, hace una maravillosa ensalada Caprese.

Lea más sobre los beneficios para la salud de las recetas de albahaca y albahaca aquí.


Arrurruz

Por qué es saludable:Bien, sé que técnicamente el arrurruz no se encuentra en la categoría de hierbas y especias, pero los beneficios para la salud de este alimento básico del gabinete son tan buenos que merecen ser mencionados aquí. El polvo de arrurruz es almidonado y altamente digerible, lo que lo convierte en una excelente alternativa de harina sin gluten, especialmente para quienes padecen afecciones como el síndrome del intestino irritable. Si bien es necesario realizar más investigaciones, un estudio reveló que el arrurruz es prometedor para combatir la obesidad y la diabetes.

Cómo usarlo:El polvo de arrurruz actúa como almidón de maíz y es un gran espesante saludable para sopas y salsas. Úselo en lugar de harina de trigo para un roux, para espesar salsa para un asado de mandril o como un buen complemento para una corteza de harina de almendras.

Cúrcuma

Por qué es saludable:La cúrcuma se usa abundantemente en los alimentos indios, pero a menudo se pasa por alto aquí en los EE. UU. Esta especia suave y fragante es tan poderosa porque contiene el ingrediente activo curcumina, un potente compuesto antiinflamatorio que puede ayudar a combatir el cáncer y aliviar los síntomas del Alzheimer. enfermedad y estimular el sistema inmunológico.

Cómo usarlo:La cúrcuma es esencial en el curry indio, pero las posibilidades no terminan ahí. Agregue una pizca a los huevos, sopas, carnes, salsas y productos horneados para darle un toque adicional, o mezcle la cúrcuma en bebidas calientes como café o esta reconfortante leche dorada. No importa cómo decida disfrutarlo, asegúrese de agregar algunas manivelas de pimienta negra recién molida para ayudar a aumentar la biodisponibilidad de la curcumina.

Uso la cúrcuma a menudo, así que consulte mi lista actual de recetas e incluso usos de belleza aquí.

Ajo

Por qué es saludable:Probablemente tenga un poco de ajo curativo en su cocina en este momento, y es genial para mucho más que su papel picante en la comida italiana. Durante mucho tiempo se ha creído que el ajo puede ayudar a prevenir el cáncer y una investigación reciente respalda esta afirmación. La investigación también encuentra que cuando se combina con vitamina C y un poco de miel, comer ajo crudo es una excelente cura para los resfriados y la gripe.

Cómo usarlo:Los clavos frescos son siempre los mejores, pero las formas en polvo, picadas y granuladas proporcionan un sabor excelente. Agréguelo a los huevos, la ensalada de atún, el pescado al horno o cualquier otro plato que necesite un poco de patada.

Aquí está la lista (¡muy larga!) De todas las formas en que uso el ajo.

eneldo

Por qué es saludable:¿Alguna vez se preguntó por qué las mujeres embarazadas anhelan los pepinillos? Probablemente tenga algo que ver con la capacidad del eneldo para aliviar el malestar estomacal, como durante las náuseas matutinas. Los aceites esenciales de eneldo se han utilizado con fines medicinales para tratar enfermedades de la vesícula biliar, los riñones, el estómago y el hígado.

Cómo usarlo:Dado que el eneldo pierde algunos de sus nutrientes cuando se calienta a altas temperaturas, es mejor usarlo en recetas crudas. Úselo para darle un toque cremoso, como esta salsa de salmón, o para hacer un aderezo para ensaladas.

Obtenga más información sobre cómo cultivar su propio eneldo aquí.

Pimienta de cayena

Por qué es saludable:Cuanto más caliente esté la pimienta de cayena, mejor será para ti. Esto se debe a que las propiedades medicinales de la pimienta de cayena provienen de su ingrediente activo, la capsaicina, que aumenta el calor cuando es más abundante. La actividad antioxidante de la capsaicina combate los radicales libres y es beneficiosa para mejorar el colesterol, estimular el metabolismo e incluso combatir las enfermedades cardíacas y la enfermedad del hígado graso.

Cómo usarlo:Si no le gustan los alimentos picantes, aún puede usar pimienta de cayena en pequeñas cantidades en prácticamente cualquier carne, verdura o salsa. está disponible en forma de cápsula si luchas con el calor, pero si disfrutas un poco de especias, ¡te encantará esta receta de sidra de fuego!

Semillas de hinojo

Por qué es saludable:Las semillas de hinojo son increíblemente nutritivas, ya que son una fuente de fibra, hierro y vitamina C. También tienen un alto nivel del mineral manganeso, que es importante para cosas como el desarrollo óseo, la regulación del azúcar en sangre y la cicatrización de heridas. Estas semillas también podrían ayudar a perder peso, ya que un estudio encontró que beber té de hinojo ayudó a suprimir el apetito a corto plazo de las mujeres con sobrepeso.

Cómo usarlo:Es mejor triturar semillas de hinojo enteras justo antes de cocinarlas para obtener un sabor óptimo. Agréguelo a la salchicha, cúbralo sobre chuletas de cerdo o solomillo, o tueste las semillas y agréguelo a una salsa de tomate fresca. ¡Incluso puedes usarlos para hacer un té digestivo relajante!

Si no lo voy a comer fresco, lo compro aquí.

Como

Por qué es saludable:¿A quién no le encanta una taza de té de menta caliente después de una gran comida o la sensación de frescura de cepillarse los dientes con una pasta de dientes de menta? La menta es excelente para solucionar problemas digestivos y puede ayudar a aliviar la hinchazón, los gases y otros problemas relacionados con el SII. No solo es bueno para tu barriga, también podría ser bueno para tu cerebro. Un estudio incluso encontró que inhalar aceite esencial de menta puede mejorar la memoria y otro rendimiento cognitivo.

Cómo usarlo:Hay mucho más en la menta fresca que solo el té caliente. Obtenga un montón de hojas frescas y mezcle una salsa chimichurri para acompañar de cordero o ternera, cree un aderezo para ensaladas saludable o haga un salteado de inspiración asiática con mucha albahaca fresca y menta para un doble golpe. ¡Incluso puedes tomarlo de postre cuando prepares un helado casero de menta con chispas de chocolate!

Obtenga toda la información sobre por qué la menta es tan saludable y cómo usarla más en la casa.

Orégano

Por qué es saludable:El orégano y su primo más suave, la mejorana, son excelentes para su salud en general porque son antivirales, antibacterianos, antimicrobianos e incluso anticancerígenos. También puede ayudar a modular los niveles de azúcar en sangre y aliviar la inflamación.

Cómo usarlo:Pique orégano fresco o use la variedad seca para espolvorear sobre sopas, salsas, zoodles, chile sin frijoles o cualquier plato de inspiración griega o italiana. Incluso puedes usarlo para preparar un dip de chipotle ahumado.

Comino

Por qué es saludable: el comino es la segunda hierba más utilizada en el mundo después de la pimienta negra y se usa con mayor frecuencia en platos mexicanos, como tacos o chili. El comino tiene propiedades antimicrobianas y se ha utilizado para reducir la flatulencia. Y aquí hay un dato curioso: el comino era un símbolo del amor en la Edad Media y se regalaba como un regalo de bodas tradicional.

Cómo usarlo: omita los paquetes de sabor cargados de MSG y haga su propio condimento para tacos mezclando comino con ají. También puede usar comino para condimentar sopas, encurtidos, carnes, aderezos para ensaladas y curry. Pruébalo en esta receta de pollo tikka marinado: ¡no te decepcionará!

Romero

Por qué es saludable:El romero es una planta doméstica común, pero hace mucho más que verse (y oler) bien. Esta hierba tiene una alta concentración del antioxidante carnosol, que según las investigaciones es prometedor para combatir diferentes tipos de cáncer y tumores. También contiene agentes antiinflamatorios naturales.

Cómo usarlo:El aroma de limón y pino del romero complementa muy bien los platos de carne, las sopas, los champiñones con ajo y las abundantes raíces de vegetales. Para extender su uso, intente usar romero en la fabricación de jabón. El jabón de romero casero huele increíble y funciona tópicamente como antiséptico.

Obtenga más información sobre los beneficios y las recetas aquí.

Tomillo

Por qué es saludable:El tomillo es un miembro de la familia de la menta y es una de mis hierbas favoritas. Contiene timol, un potente antioxidante que se usa en enjuagues bucales (como Listerine) para matar gérmenes. ¡Sacar la boca con agua infundida con tomillo tendrá un efecto similar! También se puede utilizar una tintura de tomillo diluido para tratar el pie de atleta y las infecciones vaginales por hongos.

Cómo usarlo:Agregue hojas de tomillo a cualquier plato horneado al comienzo de la cocción, ya que libera lentamente sus beneficios. Sabe muy bien en la cocina italiana y francesa (ya que es un ingrediente de Herbs de Provence). Intente espolvorearlo sobre pizza sin gluten. Incluso puedes hervir tu propio té de tomillo curativo.

Encuentra más recetas y formas de usarlo aquí.

Cilantro

Por qué es saludable:El cilantro, también conocido como cilantro, es una de mis hierbas favoritas. Me encanta su sabor y tiene algunos beneficios para la salud bastante impresionantes. Lo más importante es que el cilantro puede ayudar a su cuerpo a desintoxicar los metales pesados ​​que encontramos en cosas como desechos industriales y escorrentías agrícolas. Esta hierba también contiene muchos antioxidantes y también se puede usar para curar problemas gastrointestinales, controlar el colesterol alto y, en la medicina tradicional iraní, para ayudar a aliviar la ansiedad y el insomnio.

Cómo usarlo:Nos encanta el cilantro fresco picado en ensaladas, tacos e incluso sopas, pero también puedes hacer que el cilantro fresco dure más y agregar grasas saludables con este pesto de cilantro casero.

La línea de fondo

Cocinar con una variedad de hierbas y especias es muy beneficioso para su salud en general, y le animo a que pruebe todas las maravillosas combinaciones culinarias que se pueden hacer con estas hierbas y especias. Si su tienda local no tiene estos (u otros que le gustaría probar), puede comprar muchos de ellos en línea.

También puede consultar con un dietista para ver qué hierbas y especias pueden beneficiar mejor su salud personal.

Este artículo fue revisado médicamente por la Dra. Lauren Jefferis, certificada por la junta en Medicina Interna y Pediatría. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que hable con su médico o trabaje con un médico en SteadyMD.

¡Déjame saber cuáles son tus hierbas y especias favoritas a continuación!

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